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行业动态

发酵过程泡沫产生的原因以及起泡的危害

作者:Admin 发布时间:2021-05-06 [ ] 浏览:

一、起泡原因

1、通气搅拌的强烈程度 
通气大、搅拌强烈可使泡沫增多,因此在发酵前期由于培养基营养成分消耗少,培养基成分丰富,易起泡。应先开小通气量,再逐步加大。搅拌转速也如此。也可在基础料中加入消泡剂。 
2、培养基配比与原料组成 
培养基营养丰富,黏度大,产生泡沫多而持久,前期难开搅拌。 
3、菌种、种子质量和接种量 
菌种质量好,生长速度快,可溶性氮源较快被利用,泡沫产生几率也就少。菌种生长慢的可以加大接种量 
4、灭菌质量 
培养基灭菌质量不好,糖氮被破坏,抑制微生物生长,使种子菌丝自溶,产生大量泡沫,加消泡剂也无效。

二、起泡的危害

1、降低生产能力 
在发酵罐中,为了容纳泡沫,防止溢出而降低装量 
2、引起原料浪费 
如果设备容积不能留有容纳泡沫的余地,气泡会引起原料流失,造成浪费。 
3、影响菌的呼吸 
如果气泡稳定,不破碎,那么随着微生物的呼吸,气泡中充满二氧化碳,而且又不能与空气中氧进行交换,这样就影响了菌的呼吸。 
4、引起染菌 
由于泡沫增多而引起逃液,于是在排气管中粘上培养基,就会长菌。随着时间延长,杂菌会长入发酵罐而造成染菌。大量泡沫由罐顶进一步渗到轴封,轴封处的润滑油可起点消泡作用,从轴封处落下的泡沫往往引起杂菌污染。

 

江苏华金化工科技有限公司于2002年研发成功了专业用于发酵行业的消泡剂并投入生产,结合了聚醚跟有机硅消泡剂二者的优点,具有无毒无害,对菌种无害,添加量极少,是一种高性价比的产品。

 

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